Nettoyer les asperges à l’économe et les rincer. Les faire cuire dans une grande casserole de la façon suivante : Les mettre dans l’eau bouillante salée 3 minutes, puis mettre un couvercle, éteindre le feu et prolonger ainsi la cuisson 9 minutes. Ne pas laisser la casserole sur une plaque électrique qui risque de poursuivre la cuisson.