Mettre l’eau des pâtes sur le feu. Dans un mortier, verser les amandes, le basilic,l’ail, commencer à écraser puis ajouter les tomates et continuer l’opération. Bien écraser. Ajouter ensuite le pecorino, un peu de sel et de poivre. Pour finir, ajoutez l’huile d’olive. Bien mélanger.