Mettre dans un saladier les haricots blancs déjà cuits, les écraser à la fourchette. Ajouter un peu de blettes ou d’épinards tendres coupés en petits morceaux, un peu de courge coupée en tout petits morceaux, du persil plat et un 1/2 oignon rouge coupé en petites lamelles. Il est possible de mettre d’autres ingrédients en fonction du marché, comme par exemple des carottes en petits morceaux.