Frisciöi

Petite friture traditionnelle en Ligurie à Ceriana pour Pâques, composée de blettes, courge, persil, haricots blancs mixés.
Pour l’apéritif ou en entrée!! Merci à Elena d’avoir partagé la recette!!!!

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Frisciöi

Petite friture traditionnelle à Ceriana pour Pâques. Pour l'apéritif ou en entrée!! Merci à Elena d'avoir partagé la recette!!!!

Plat

Entrées

Cuisine

Italienne

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 100 grammes haricots blancs déjà cuits
• un peu petites blettes ou petites feuilles épinards
• un peu persil plat
• 100 grammes potiron ou courge
• 1/2 oignon rouge
• un peu Farine
• 1/2 verre Eau
• sel fin
• 1/4 litre huile de friture

Plat Entrées Cuisine Italienne Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions personnes Ingrédients 100 grammes haricots blancs déjà cuits un peu petites blettes ou petites feuilles épinards un peu persil plat 100 grammes potiron ou courge 1/2 oignon rouge un peu Farine 1/2 verre Eau sel fin 1/4 litre huile de friture

Instructions

1. Mettre dans un saladier les haricots blancs déjà cuits, les écraser à la fourchette. Ajouter un peu de blettes ou d'épinards tendres coupés en petits morceaux, un peu de courge coupée en tout petits morceaux, du persil plat et un 1/2 oignon rouge coupé en petites lamelles. Il est possible de mettre d'autres ingrédients en fonction du marché, comme par exemple des carottes en petits morceaux.
2. Touiller, les ingrédients doivent être en portions équilibrées. Verser un peu de farine et d'eau, mélanger. Il ne s'agit pas de mettre beaucoup de farine, juste un petit peu pour aider l'amalgame.
3. Dans un poêle, faire chauffer l'huile de friture. Dès qu'elle sera très chaude, prélever à la cuiller à soupe des petites portions de la préparation et les frire environ 5 minutes de chaque côté. Sécher sur un Sopalin, saler et déguster.

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