Marmelade de courgettes

En accompagnement du pot-au-feu, les italiens aiment bien manger un peu de moutarde de fruits, aigre-douce. Voici une marmelade de courgette un peu dans la même veine qui peut aussi bien être associée à un pot-au-feu qu’à des fromages. Et un merci particulier à Barbara qui m’ a passé cette délicieuse recette!!

Spaghetti aux courgettes et taleggio

Cette recette est bien équilibrée avec d’un côté, la douceur des courgettes, et de l’autre la légère amertume du taleggio. Le taleggio se trouve désormais chez tous les traiteurs italiens. Il est difficile de trouver un équivalent de ce fromage parmi les fromages français. Le moins éloigné serait le Saint Nectaire.

Par Giulia, il y a