| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 petits choux raves ou 2 grands
- 4 petites poires fermes sans être dures, type conférence ou 2 grandes
- 4 cuillers à café huile d'olive
- fleur de sel
- un peu cerfeuil
- un peu zeste citron bio
Ingrédients
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Instructions
- Peler les choux raves et les poires . Couper les choux raves et les poires en fines rondelles avec la mandoline.
- Dresser les assiettes en faisant une pyramide ou plus simplement, en posant les rondelles en corolle, en alternant une tranche de chou et une de poire. Assaisonner avec très peu d'huile , de la fleur de sel , zester un peu de citron et mettre quelques pluches de cerfeuil.
- Une variante que nous n'avons pas encore testée : à la place du chou rave, prendre du céleri rave et la poire. Dans ce cas, pour l'assaisonnement, il faudra de l'huile de noisette et des éclats de noix.
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